«Rebanó el pan de Pascua – y encontró natillas escondidas dentro» 🍞🎉💛 Este no es el típico pan navideño – es suave, rico y relleno de crema sedosa que sorprende a todos en la mesa. Quieres probar esta mejora digna de panadería en casa? Receta completa en el artículo de abajo 👇🍮.
Este no es un pan navideño más: es un postre con una sorpresa oculta. Con su masa suave y mantecosa y sus ricas natillas escondidas en el interior, esta versión del pastel de Pascua es todo un éxito de público. Es húmedo, sabroso y cualquier cosa menos ordinario.
Qué necesitará (para 2 pasteles)
Para la masa:
Harina común – 500 g
150 g de azúcar granulado
8 g de azúcar vainillado
Mantequilla blanda – 100 g
Nata ligera (10%) – 250 ml
4 yemas de huevo
Levadura seca instantánea – 7 g
Sal – ½ cucharadita
Para el relleno de las natillas
Leche entera – 120 ml
Yema de huevo – 1
30 g de azúcar
Maizena – 9 g
Mantequilla – 60 g
Extracto o pasta de vainilla – al gusto
Paso 1: Hacer la crema de relleno
En un bol pequeño, mezclar el azúcar y la maicena.
Batir la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar suavemente la leche con la vainilla (¡no hervir!).
Vierta un poco de la leche caliente en la mezcla de huevo para atemperarla y, a continuación, bátalo todo de nuevo en el cazo.
Poner a fuego lento y remover continuamente hasta que la mezcla esté suave y espesa.
Incorporar la mantequilla y batir hasta que esté suave y brillante.
Pasar a un bol y cubrir bien con film transparente para evitar que se forme una piel (tocando la superficie), y refrigerar durante al menos 5 horas para que se enfríe completamente.
Paso 2: Hacer la masa
Calentar ligeramente la nata. Poner los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.
En un bol grande, bate la harina tamizada, la levadura, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal.
Forme una hondonada en el centro del bol y vierta las yemas de huevo, la nata calentada y la mantequilla a temperatura ambiente.
Unir la mezcla y, a continuación, trabajar la masa durante 10 minutos en una batidora o 15-20 minutos manualmente, hasta que esté blanda, suave y elástica.
Cubra el bol con un paño de cocina y déjela levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 90 a 120 minutos.
Paso 3: Dar forma y hornear
Divida la masa fermentada en 2 o 3 partes iguales. Trabaje cada pieza hasta obtener una bola de masa ordenada y lisa y colóquela en moldes para hornear engrasados (de un tamaño aproximado de 11×9 cm).
Tápelos y déjelos reposar otros 40 minutos.
Calentar el horno a 180°C antes de hornear.
Hornear los panes durante 30-40 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
Dejar enfriar completamente antes de continuar.
Paso 4: Rellenar y decorar
Corte suavemente la parte superior de los panes horneados como si fueran tapas.
Retire parte del interior para dejar espacio para el relleno, dejando un buen borde alrededor de los lados y el fondo.
Una vez rellenos de crema, séllelos colocando de nuevo la pieza superior en su sitio.
Decóralos como más te guste: con el clásico glaseado, con virutas de colores o con un chorrito de chocolate fundido.
Con una corteza dorada en el exterior y un núcleo cremoso envuelto en masa esponjosa, este pan de Pascua no permanecerá intacto en la mesa durante mucho tiempo. Cada bocado es un espectáculo.
