🥚 ¿Crees que hervir huevos es infalible? Piénsalo otra vez: ¡la mayoría de la gente se equivoca en el paso más fácil! Echar huevos fríos en agua hirviendo puede provocar grietas, claras gomosas o texturas extrañas en el interior 😬 ¿El verdadero secreto? Empieza con huevos y agua a temperatura ambiente. Ese único cambio puede mejorar tu desayuno 🍳 Consejos en el siguiente artículo 👇
Hervir un huevo puede parecer una de las cosas más fáciles que puedes hacer en la cocina. Después de todo, es un alimento imprescindible para comidas rápidas, está repleto de proteínas y se prepara en cuestión de minutos. Pero por sencillo que parezca, la mayoría de nosotros lo hacemos mal, sobre todo en un paso crucial.
Aunque no existe un método «perfecto» para cocer huevos (incluso los grandes chefs tienen sus propios trucos), hay algunas técnicas en las que muchos están de acuerdo. Algunos cocineros perforan suavemente el extremo ancho de la cáscara con un alfiler para ayudar a que el huevo se cueza uniformemente. Otros hacen rodar los huevos sobre la encimera antes de hervirlos para ayudar a centrar la yema.
Para facilitar el pelado, muchos recomiendan añadir una pizca de sal o bicarbonato al agua y sumergir los huevos en agua fría inmediatamente después de hervirlos para evitar que se pegue la cáscara.
Pero hay un gran error que casi todo el mundo comete: empezar con agua caliente.
Mucha gente echa huevos en agua ya hirviendo o vierte agua caliente sobre huevos fríos desde el principio, y eso, según los cocineros, es una receta para el desastre.
¿Por qué? Porque el cambio drástico de temperatura puede provocar una cocción desigual, claras gomosas e incluso cáscaras agrietadas. En algunos casos, el interior puede quedar poco hecho y el exterior demasiado duro.
El famoso chef chino Chui Li Luk insiste en que, para conseguir el huevo duro perfecto, tanto los huevos como el agua deben estar a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Así se garantiza una distribución uniforme del calor y una mejor textura en todo el huevo.
Así que, la próxima vez que vayas a hacer huevos duros, no tengas prisa. Deja reposar los huevos un rato y evita empezar con agua hirviendo.
¿Has cometido este error sin darte cuenta? ¿O tienes tu propio método para conseguir unos huevos duros perfectos? Comparte tus trucos de cocina en los comentarios.
