Sé perfectamente lo importante que es tener a mano un rallador afilado y cómodo. Es muy útil tanto para cocinar a diario como para rallar rápidamente verduras para una comida festiva. Pero con el tiempo me doy cuenta de que el rallador ya no «corta» tan bien como antes. No me apresuro a tirarla, ya que hay formas sencillas de devolverle su antiguo filo en casa.
¿Por qué se desafila el rallador?
El uso constante, especialmente con productos duros como zanahorias, queso o jengibre, desgasta gradualmente los bordes de los orificios. Se vuelven lisos y el proceso de rallar se convierte en una verdadera tortura.
¿Cómo devuelvo el filo al rallador?
Tengo varios métodos probados que no requieren herramientas especiales:
1. Cuchillo
Tomo un cuchillo fino y afilado e introduzco con cuidado la hoja en cada orificio del rallador. Con un ligero giro, rectifico los bordes. Repito este proceso por toda la superficie.
2. Papel de aluminio
Hago una bola compacta con un trozo de papel de aluminio y froto enérgicamente el rallador. El metal blando «pule» y refresca perfectamente los bordes de los orificios.
3. Destornillador
Es adecuado un destornillador con una punta del mismo tamaño que los orificios. Lo introduzco y lo giro con cuidado, alineando los bordes, lo que resulta especialmente útil para el lado pequeño del rallador.
Detalles importantes
- Hago todo con mucho cuidado para no lastimarme.
- Después de afilar, lavo la ralladora para eliminar posibles partículas metálicas.
- Para que se mantenga afilada por más tiempo, repito el procedimiento con regularidad.
Por qué me gusta este método
- Es económico: no es necesario comprar una ralladora nueva.
- Es accesible: siempre tengo todo lo necesario en casa.
- Es rápido: en solo un par de minutos, el rallador vuelve a funcionar perfectamente.
Y un pequeño consejo para terminar: si el rallador está demasiado desgastado o dañado, lo sustituyo por uno nuevo sin remordimientos. Pero, en la mayoría de los casos, el afilado doméstico habitual prolonga perfectamente su vida útil. Y cocinar vuelve a ser fácil y agradable.
