«Estaba buscando el pan de Pascua perfecto, y este por fin lo ha conseguido» 🍞🍋✨ Suave, mantecoso y rico en cítricos y fruta, esta receta se deshace en la boca y llena toda la cocina de celebración. Tienes curiosidad por saber cómo hacerla en su punto? Paso a paso completo en el artículo de abajo 👇🥚.
Si has estado buscando un pan de Pascua suave y aromático que se deshaga en la boca: esta versión es la que debes conservar. Enriquecido con mantequilla, ralladura de cítricos, vainilla y salpicado de pasas y frutas de colores, cada bocado aporta consuelo y celebración.
Qué necesitará
Harina común – 450-500 g, más un poco extra para espolvorear las frutas
Leche tibia – 150 ml
Levadura seca instantánea – 9-10 g (o 30 g fresca)
Azúcar granulado – 150 g
Nata agria (15%) – 100 g
100 g de mantequilla blanda sin sal
Yemas de huevo – 2
1 huevo entero
Ralladura de 1 limón
Pasas doradas – 150 g
Trozos de fruta confitada variada – 100 g
Azúcar vainillado – 20 g
Sal – ⅓ cucharadita
Aceite vegetal – 30 ml (para engrasar las superficies)
Cómo hacerla:
Paso 1: Preparar el fermento.
Tamizar la harina. Calentar la leche e incorporar la levadura, 1 cucharada de azúcar y un poco de harina. Mezclar suavemente y dejar reposar 10 minutos para que se active.
Paso 2: Crear la base de sabor.
Ralle la cáscara de limón (sólo la parte amarilla). En un bol, bate el huevo, las yemas, el azúcar de vainilla, el azúcar restante y la sal hasta que quede ligero y aireado.
Paso 3: Prepare los ingredientes.
Cubre la mezcla de frutas con agua caliente y déjala en remojo unos 10 minutos, luego sécala con palmaditas. Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
Paso 4: Prepara y amasa la masa.
Incorporar la mezcla de levadura preparada con la base de huevo, la mantequilla fría, la nata agria y la ralladura. Añadir poco a poco la harina tamizada. Amasar sobre una superficie ligeramente aceitada durante 10-15 minutos hasta que la masa esté blanda y elástica. Dejar que la masa suba a cubierto en un lugar cálido durante unas 2 horas, bateándola dos veces durante este tiempo.
Paso 5: Añadir las frutas y dar forma.
Mezcle las pasas y la fruta confitada con un poco de harina e incorpórelas a la masa. Divídala en 5 trozos iguales (de unos 250 g cada uno), forme bolas y colóquelas en moldes de unos 9 cm de diámetro. Mantén la masa tapada y deja que suba durante otra hora y media.
Paso 6: Hornear
Precalentar el horno a 180°C. Hornear durante 30-40 minutos. Hornee durante 30-40 minutos. Para evitar que se queme la parte superior, cúbralos suavemente con papel de aluminio después de unos 15 minutos si es necesario.
Paso 7: Enfriar y terminar
Deje que los panes horneados se enfríen completamente a temperatura ambiente. Decórelos con glaseado, chocolate o virutas a su gusto.
